本文摘要：元宵节快乐北方吃元宵，南方吃汤圆，寓意着全家团团圆圆和和气气。元宵和汤圆虽然都是糯米粉做的食物，由于南北方文化的差异，虽然质料一致，可是做法却有些区别。元宵以“摇”为主，汤圆则以“包”的方式完成。元宵or汤圆，你PICK哪一个？

元宵节快乐北方吃元宵，南方吃汤圆，寓意着全家团团圆圆和和气气。元宵和汤圆虽然都是糯米粉做的食物，由于南北方文化的差异，虽然质料一致，可是做法却有些区别。元宵以“摇”为主，汤圆则以“包”的方式完成。元宵or汤圆，你PICK哪一个？想吃汤圆不用买自己在家轻松就能搞定！ 片糖汤圆@吾爱烘焙质料糯米粉100克 / 糖粉20克水适量（约70克） / 冰片糖1片做法1、把片糖切成粒2、糯米粉与糖粉提前用手搅和一下3、水烧开，因为我们需要的是刚刚烧开的水来和面团4、把开水加入面粉，一点点的加入，一边用筷子搅拌匀称，直到面团出现软硬适中、不沾手的状态5、把面团分成巨细适中的剂子。

揉圆后用拇指压一个凹槽，把冰糖包在面团内里，逐一滚圆6、水烧开了以后把汤圆加进去煮，剩下来的片糖也可以加进去做调味，烧开了以后改为中火慢煮至汤圆浮起来桂花糖汤圆@吾爱烘焙质料糯米粉100克 / 糖粉20克开水适量（约70克） / 桂花糖浆适量做法1、糯米粉与糖粉提前用手搅和一下2、水烧开，因为我们需要的是刚刚烧开的开水来和面团3、把开水加入面粉，一点点的加入，一边用筷子搅拌匀称，直到面团出现软硬适中、不沾手的状态4、把面团在案板上搓发展条，用刮板切成差不多巨细的小剂子，然后逐一滚圆。此时巨细应为平时喝的珍珠奶茶的珍珠最为合适5、锅里烧开水；水沸就可以下锅煮汤圆咯6、煮到变软浮起，捞起来，加点桂花糖浆就可以吃了豆沙汤圆@吾爱烘焙质料糯米粉250克 / 白芝麻100克 / 糖粉50克豆沙馅100克 / 开水适量（约180克）做法1、糯米粉加入温开水和成团，以软硬适中，不粘手为好2、将和洽的面团支解每个15克的小面团，将小面团放在掌心柔成圆球状，用拇指在球顶压一小窝，放入馅料3、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心轻轻搓圆即可4、清水大火烧至沸腾，把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用熊猫汤圆@吾爱烘焙白面团质料糯米粉60克 / 糖粉10克热水适量（约40克）黑面团质料糯米粉8克 / 可可粉1克糖粉5克 / 滚水适量（约5克）其他质料冰糖适量做法1、把白面团的糯米粉与糖粉提前用手搅和一下，加入热水，一点点的加入，一边用筷子搅拌匀称，直到面团出现软硬适中、不沾手的状态2、黑面团也是同样的做法4、把白面团在案板上搓发展条，用刮板切成差不多的巨细，然后逐一滚圆5、用手取适量巨细的黑面团，做成熊猫的耳朵、眼睛、嘴巴6、锅里烧开水7、水沸就可以下锅煮汤圆咯8、汤圆差不多好了就可以下冰糖调味，冰糖溶解了，汤圆浮起来了就可以关火了龙猫黑芝麻汤圆@寻找桃花岛质料黑芝麻80克 / 糯米粉80克热水适量 / 黑芝麻馅适量做法1、做汤圆皮：黑芝麻过筛，去除杂质2、留几粒完整的黑芝麻备用，其余的用摒挡机打成粉，过筛3、与糯米粉混淆，分次少量加入热水4、团成团，盖好饧面二十分钟5、同样，将糯米粉与热水混淆，团成团，盖好饧面二十分钟6、取一块儿黑芝麻馅，用手捏成如图的形状7、用灰色汤圆皮包好8、整理好形状，封口朝下9、另取一块儿白色，捏成椭圆形薄片，贴在肚皮上，按实10、捏两个白色小球，在眼睛的位置用牙签扎两个小洞，将白色小球填进去，再用熟的整个芝麻粒充当眼睛，鼻子用黑芝麻馅，同样组合好11、用白色捏成嘴，牙签划出牙缝的印，把黑芝麻馅搓成的长条填入，这就是嘴巴12、同理，将肚皮上的纹路做好13、团两团贴在身体两侧，按实。再团出脚，放在肚皮下，用牙签划出痕迹后，将白色细条填入14、做好的样子15、烧热水，将龙猫放在勺内，三五分钟煮熟捞出即可。

详细时间要凭据皮的厚度和整体巨细，酌情增减猫爪汤圆@拾光机质料糯米粉200g / 温水140g白糖3汤匙 / 红曲粉2g做法1、糯米粉分成两份，做猫爪汤圆需要两种颜色的面团，一份白色，一份彩色（我加红曲粉）。没有红曲粉，可以用紫薯泥、可可粉等取代2、温水加白糖搅拌融化，倒进糯米粉里，揉成面团3、把面团搓成巨细合适的小圆球，按扁，组合成猫爪形状4、水烧开，放进猫爪汤圆煮熟紫薯汤圆@sourcehe质料糯米粉300克 / 紫薯120克 / 白砂糖60克做法1、准备食材：糯米粉、紫薯、白砂糖2、紫薯去皮、蒸熟，用摒挡机打成紫薯泥3、适量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成平滑糯米团4、多次往返揉，揉成平滑长条5、分成小团，揉平滑，汤圆就做好6、适量的清水，放入一点点白砂糖煮沸7、把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。

PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水滋味咸汤圆汤@缘豆儿 质料糯米粉150克 / 白萝卜150克 / 香菇6只干贝10克 / 虾米15克 / 香菜2棵姜丝少许 / 盐适量 / 油适量做法1、香菇、干贝、虾米划分提前浸泡2、萝卜去皮切丝；香菜切段；泡好的香菇切丝，准备姜丝3、先起油锅，入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除冷气，盛出待用4、糯米粉在大碗中， 加入适量热水，用力搓成团5、然后掰成一块块，搓成小汤圆6、锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出待用7、另锅中加水两大碗，加入虾米和干贝，大火烧开后煮5分钟8、加入焯熟的汤圆煮至浮起9、然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿10、最后加盐调味，洒上香菜即可红豆酒酿南瓜小汤圆@斯美人质料红豆1小碗 / 南瓜1小块 / 米酒200克糯米粉100克 / 淀粉1勺 / 糖适量做法1、红豆提前用水泡上一个晚上2、泡好的红豆放入电压力锅中， 再放入适量的水；按下压力锅炖煮豆类的功效健， 时间到， 红豆汤就完成了3、南瓜切成小火后加入少许水， 将其蒸熟4、煮熟的南瓜趁热碾成泥， 拌入同分量的糯米粉；和成面团5、烧少许水， 将南瓜面团捏成小球放入6、南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤、米酒7、煮开后加入适量的水淀粉勾芡收浓稠即可。

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