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烧茄子想要做到香甜入味、不油不腻,这个步骤你一定不能少

来源:开云体育全站   发布时间:2023-01-11 00:12nbsp;  点击量:

本文摘要:接待和小酥肉一起探讨美食,进来了就点个关注吧,小酥肉天天为您更新美食做法与技巧!红烧茄子简朴易学的做法,鲜香回甜,蒜香浓郁,看着就有食欲天气回暖,新鲜的茄子也逐渐上市了,现在的茄子又嫩又好吃,你最喜欢的茄子做法是什么呢?

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接待和小酥肉一起探讨美食,进来了就点个关注吧,小酥肉天天为您更新美食做法与技巧!红烧茄子简朴易学的做法,鲜香回甜,蒜香浓郁,看着就有食欲天气回暖,新鲜的茄子也逐渐上市了,现在的茄子又嫩又好吃,你最喜欢的茄子做法是什么呢?小编认为茄子最好吃的做法应该非红烧茄子莫属了,家里人也特别喜欢吃这道菜,所以小编隔三差五就会做一次,可以说这是我们家最喜欢的素菜之一,茄子软烂的口感、汤汁厚重的味道,那味道不用多说,汤汁拌米饭都市特别香!我想大多数人也都市喜欢“烧茄子”这道菜,这也是外卖店和快餐店点餐率比力高的一道菜。烧茄子时,茄子要过油,因为茄子比力吸油,所以导致许多人做出来的茄子会特别油腻,但如果不外油又欠好吃。今天小编给大家分享一个完美的解决方案,茄子过油,不油腻又入味,我们一起往下看。

首先把茄子切成巨细合适的块,淋上一些水,让茄子外貌沾上水份,然后再撒入适量玉米淀粉搅拌匀称,让每一块茄子外貌都匀称的沾上淀粉。(在炸茄子之前,在茄子外貌裹一层淀粉,可以防止茄子在炸制历程中吸油)西红柿切块,青椒切块,再准备一些葱花、蒜末备用。锅里坐油,油温六七成下入茄子块炸。(炸茄子的油温一定要高一点,这样可以直接把茄子表皮定型,茄子就不会吸油了。

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而且茄子不行以一次炸太多,要少量多次炸)茄子炸至金黄即可捞出,然后把青椒块也要油锅炸一下,捞出备用。锅里留少于底油,下入葱花爆香后加入西红柿炒出汤汁,加入少于盐、白糖多一点、一点老抽翻炒匀称。最后把炸好的茄子和青椒块倒进去,加入蒜末翻炒几下,收汁至粘稠即可。(因为炸茄子时茄子外貌裹了淀粉,所以这里不用水淀粉勾芡)出锅装盘,色香味俱全的烧茄子就做好了,这菜你能吃几碗大米饭?烧茄子履历总结:1.制作烧茄子选用圆茄子或者长茄子都可以,能不去皮最好。

2.炸茄子时在茄子外貌拍一层玉米淀粉,茄子就不容易吸油。3.炸茄子时油温一定要高一点,直接把茄子外貌炸定型,茄子就不会吸油。掌握了以上几点,做出来的烧茄子就不会太油太腻。另外蒜末是烧茄子的灵魂,一定不能少,而且要最后放,才会蒜香味十足。


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