本文摘要：接待和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉天天为您更新美食做法与技巧！红烧茄子简朴易学的做法，鲜香回甜，蒜香浓郁，看着就有食欲天气回暖，新鲜的茄子也逐渐上市了，现在的茄子又嫩又好吃，你最喜欢的茄子做法是什么呢？

接待和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉天天为您更新美食做法与技巧！红烧茄子简朴易学的做法，鲜香回甜，蒜香浓郁，看着就有食欲天气回暖，新鲜的茄子也逐渐上市了，现在的茄子又嫩又好吃，你最喜欢的茄子做法是什么呢？小编认为茄子最好吃的做法应该非红烧茄子莫属了，家里人也特别喜欢吃这道菜，所以小编隔三差五就会做一次，可以说这是我们家最喜欢的素菜之一，茄子软烂的口感、汤汁厚重的味道，那味道不用多说，汤汁拌米饭都市特别香！我想大多数人也都市喜欢“烧茄子”这道菜，这也是外卖店和快餐店点餐率比力高的一道菜。烧茄子时，茄子要过油，因为茄子比力吸油，所以导致许多人做出来的茄子会特别油腻，但如果不外油又欠好吃。今天小编给大家分享一个完美的解决方案，茄子过油，不油腻又入味，我们一起往下看。

首先把茄子切成巨细合适的块，淋上一些水，让茄子外貌沾上水份，然后再撒入适量玉米淀粉搅拌匀称，让每一块茄子外貌都匀称的沾上淀粉。（在炸茄子之前，在茄子外貌裹一层淀粉，可以防止茄子在炸制历程中吸油）西红柿切块，青椒切块，再准备一些葱花、蒜末备用。锅里坐油，油温六七成下入茄子块炸。（炸茄子的油温一定要高一点，这样可以直接把茄子表皮定型，茄子就不会吸油了。

而且茄子不行以一次炸太多，要少量多次炸）茄子炸至金黄即可捞出，然后把青椒块也要油锅炸一下，捞出备用。锅里留少于底油，下入葱花爆香后加入西红柿炒出汤汁，加入少于盐、白糖多一点、一点老抽翻炒匀称。最后把炸好的茄子和青椒块倒进去，加入蒜末翻炒几下，收汁至粘稠即可。（因为炸茄子时茄子外貌裹了淀粉，所以这里不用水淀粉勾芡）出锅装盘，色香味俱全的烧茄子就做好了，这菜你能吃几碗大米饭？烧茄子履历总结：1.制作烧茄子选用圆茄子或者长茄子都可以，能不去皮最好。

2.炸茄子时在茄子外貌拍一层玉米淀粉，茄子就不容易吸油。3.炸茄子时油温一定要高一点，直接把茄子外貌炸定型，茄子就不会吸油。掌握了以上几点，做出来的烧茄子就不会太油太腻。另外蒜末是烧茄子的灵魂，一定不能少，而且要最后放，才会蒜香味十足。

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