本文摘要：在成都，锅盔可谓是大街小巷都有，可是不在成都怎么办，今儿，小编教你做隧道成都锅盔！用料 肉馅五花肉一块、盐、鸡精、姜末、花椒、面团面粉350克、水200克、盐2克、油酥、猪油、花椒军屯锅盔的做法 1、面粉加水面包机揉一个法式，饧面半个小时，又揉一个法式，饧面半个小时，然后饧好的面分成八个，每个65克左右，揉圆饧面15分钟2、然后把面团一个擀发展条，我是一次做四个3、猪油里加盐花椒，再放一勺做好的肉馅搅拌匀称，然后放冰箱让油酥凝固4、把凝固的油酥匀称的涂抹在擀开的面皮上5、然

在成都，锅盔可谓是大街小巷都有，可是不在成都怎么办，今儿，小编教你做隧道成都锅盔！用料 肉馅五花肉一块、盐、鸡精、姜末、花椒、面团面粉350克、水200克、盐2克、油酥、猪油、花椒军屯锅盔的做法 1、面粉加水面包机揉一个法式，饧面半个小时，又揉一个法式，饧面半个小时，然后饧好的面分成八个，每个65克左右，揉圆饧面15分钟2、然后把面团一个擀发展条，我是一次做四个3、猪油里加盐花椒，再放一勺做好的肉馅搅拌匀称，然后放冰箱让油酥凝固4、把凝固的油酥匀称的涂抹在擀开的面皮上5、然后把面皮卷起来，一边卷一边拉，全部擀好后排放好，取最先卷好谁人按扁，(一次做多

个就是可以节约饧面时间，等几个都做好后，第一个卷好的饧面时间就差不多了）这里其实和做蛋黄酥擀皮是一样的，按扁擀发展条6、这是我调好的肉馅，因为从冰箱里拿的冻肉解冻的，水分太重所以就没有称重，可以凭据自己做菜咸淡的履历来调味，味稍微重一点，花椒也多一点7、然后依次涂抹肉馅，照视频中的手法卷起8、卷好后竖起来，把中间突出的往中间按，依次做好后这里饧面15分钟，否则擀不开9、饧好的面擀成圆形，擀薄一点，然后平底锅放热油，油要多一点10、油温七成就可以下锅烙，火小一点，不要糊了11、烙好的依次放烤网上排开，不要重叠，否则不脆180度20分钟12、好了，条理明
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