本文摘要：韭菜拌木耳【质料】：木耳，干红椒，大蒜，韭菜，小葱。制作历程：1、小葱去头，至取葱叶，切葱花备用。大蒜拍扁，去衣，剁碎备用。 干辣椒去头，剪小段备用。韭菜去头尾，中间部门切段备用（2公分）。 2、木耳用温水泡发，热水更佳，这样可以淘汰木耳被细菌污染的时机。期间放点盐，可以加速木耳软化。通常泡3-4个小时即可，不能凌驾8个小时哦！泡发时间太长，会发生毒素。 夏天温度高，只管缩短泡发时间，所以如果你用的是常温水泡发，建议在碗口笼罩一张保鲜膜。放冰箱冷冻泡发。

韭菜拌木耳【质料】：木耳，干红椒，大蒜，韭菜，小葱。制作历程：1、小葱去头，至取葱叶，切葱花备用。大蒜拍扁，去衣，剁碎备用。

干辣椒去头，剪小段备用。韭菜去头尾，中间部门切段备用（2公分）。

2、木耳用温水泡发，热水更佳，这样可以淘汰木耳被细菌污染的时机。期间放点盐，可以加速木耳软化。通常泡3-4个小时即可，不能凌驾8个小时哦！泡发时间太长，会发生毒素。

夏天温度高，只管缩短泡发时间，所以如果你用的是常温水泡发，建议在碗口笼罩一张保鲜膜。放冰箱冷冻泡发。泡发后仍然紧缩部门就不要吃了。

最后再教大家一个小窍门，当你用温水泡发时，加一小勺淀粉，搅拌匀称。用这个方法可以去除木耳中细小的杂质和小沙粒。木耳泡发好后，沥干水备用。

3、烧开水，放入泡开后的木耳，焯烫1分钟捞出。捞出后放入冰水浸泡10分钟（浸泡后的木耳越发爽口），再捞出沥干水。4、把木耳对半撕小块，韭菜段，大蒜丁，干辣椒段，葱末一起放到一个大碗中。

5、先加入生抽，香醋，搅拌匀称，然后烧着花生油，倒入大碗中，搅拌匀称，上碟摆盘。这道韭菜拌木耳就完成咯！洋葱炒木耳食材红洋葱，青椒，木耳，生抽，盐做法1、木耳浸泡，撕小片，切好洋葱待用。2、下油，青椒、洋葱炒一两分钟，再加木耳炒。

3、最后放盐调味，生抽上色。4、炒到至软洋，出锅。山药木耳炒青椒-食材：山药、黑木耳、青椒、盐。

做法：1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。2、山药去皮，洗净后切块。3、青椒洗净去籽，切片。

4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

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