本文摘要：今天咱们用鸡蛋搭配豆腐做一道很是鲜味的美食，家常鸡蛋豆腐。这样做出来的鸡蛋和豆腐吃起来口感很是滑嫩，而且很清淡。 做法相对来说也是比力简朴的，而且鸡蛋和豆腐是两种特别有营养的食材，两者搭配在一起营养方面，相信不用多说大家也都知道多有营养了。

今天咱们用鸡蛋搭配豆腐做一道很是鲜味的美食，家常鸡蛋豆腐。这样做出来的鸡蛋和豆腐吃起来口感很是滑嫩，而且很清淡。

做法相对来说也是比力简朴的，而且鸡蛋和豆腐是两种特别有营养的食材，两者搭配在一起营养方面，相信不用多说大家也都知道多有营养了。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常鸡蛋豆腐的制作教程吧！【家常鸡蛋豆腐】【制作食材】豆腐，鸡蛋，食用盐，淀粉水，食用油，大蒜，青辣椒，红辣椒，酱，生抽，蚝油【制作步骤】1、今天给大家带来的是一道家常鸡蛋豆腐的做法，做法很是简朴，吃起来清淡鲜味。先来把多家常鸡蛋豆腐用到的质料准备一下，准备一块豆腐，这一块豆腐不要太大，重量或许在一斤左右就可以了，然后再准备三个鸡蛋，五瓣大蒜，一根青辣椒，一根红辣椒。

最后再准备适量的食用盐，淀粉水，食用油，酱，生抽，蚝油即可。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道家常鸡蛋豆腐的制作了。

2、咱们第一步先来处置惩罚一下鸡蛋，将准备好的三个鸡蛋打到一个大一点的碗中，然后再将鸡蛋搅匀。鸡蛋搅匀之后咱们再向内里加入适量的食用盐，食用盐也不用太多，稍微加一点就可以了，加完盐之后咱们继续搅拌一下，鸡蛋搅好之后咱们先把它放到一旁。3、接下来咱们调一个淀粉水，碗中加入适量的干淀粉，然后再加入适量的清水，搅拌匀称。

淀粉水调好之后，咱们把它倒在鸡蛋液中，也不用倒太多，稍微倒一点就可以了。然后继续搅拌鸡蛋液，让鸡蛋液和淀粉水充实融合在一起。

鸡蛋液搅好之后咱们就可以开始切豆腐。4、先把豆腐放到水中清洗一下，然后再将豆腐横竖切一下再切成小块放到碗里，块千万不要太大，太大的话就会影响入味的效果。豆腐切完之后放到一个大碗中，然后咱们拿出一个滤网将鸡蛋液过滤到豆腐中。

5、取出一个空盘，盘子内里刷上油，然后把豆腐倒进去，整理匀称。豆腐鸡蛋液弄好之后，咱们把它放到锅中，冷水上蒸锅就可以了。

然后用中火蒸十分钟左右，时间上千万不能太长，否则的话，豆腐和鸡蛋都很是容易老了。6、蒸豆腐鸡蛋的时候，咱们来切一点蒜末和青红椒圈，将蒜末切碎，青红椒切成圈，然后放到一个盘中备用。豆腐蒸好了之后就把它取出来，用刀随便划了几下。

然后起锅烧油，油热之后，把蒜末和青红椒圈全部放进去炒香，然后再倒一点酱进去炒匀，炒好之后把豆腐放进去稍微炒一下，在翻炒的时候一定要注意，不要将豆腐翻炒得太散了。7、然后咱们向豆腐中加入适量的清水，再倒上一点生抽和蚝油，将它们翻炒匀称，再加上水淀粉一起烧一下。

一直到汤汁浓稠的时候就可以出锅了，一道很是鲜味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了。【小贴士】1、豆腐和鸡蛋蒸的时间一定要掌握好，时间不能太长，否则的话就容易让它们的口感变老，就欠好吃了。

2、在炒豆腐的时候要轻柔一点翻炒。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，接待大家收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋侪可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢互助！。

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